:: 3/ago/2016 . 14:58

A implantação do curso de pós-graduação em Gestão de Negócios em Cacau e Chocolate – o segundo do país nesse segmento, oferecido na Faculdade de Ilhéus, acompanha o bom momento da produção de chocolate de origem no município e na região Sul da Bahia. A primeira turma vai concluir o curso em outubro do ano que vem. Um dos participantes, o produtor de cacau João Dias Tavares Bisneto, que produz amêndoas selecionadas para o chocolate fino, foi entrevistado pela jornalista Fátima Bernardes, no programa matinal “Encontro”, da Rede Globo de Televisão, na última quinta-feira, quando falou sobre o incremento da produção de chocolate de origem na região do cacau.

Em 2010, João Tavares recebeu o prêmio cacau de excelência “Cocoa of Excellence”, América do Sul, no Salon du Chocolat de Paris, repetindo o feito em 2011, tornando-se único no mundo a conquistar esse premio por duas vezes consecutivas. Ele também é fornecedor de amêndoas para as empresas brasileiras de chocolate, Harald, Amma e a Nugali, que acaba de ganhar uma medalha de prata, categoria chocolate em barra intenso, em um concurso promovido pelo International Chocolate Awards, em Detroit, nos Estados Unidos, entre participantes das Américas e da Ásia. Nugali é o primeiro chocolate brasileiro, feito com amêndoas brasileiras, a conquistar medalha no prestigiadíssimo concurso, com o tablete intenso Serra do Conduru (80% cacau).

Tavares participou do módulo do curso realizado nos últimos dias 29 e 30 de julho, com o professor Pedro Pio Campregher Augusto, do ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos do governo do estado de São Paulo. Ele disse que a qualificação é extremamente necessária para se aproveitar essas possibilidades. “Nosso trabalho tem que ser diferenciado, com alta qualidade, e o nível acadêmico é ferramenta indispensável para requalificação em toda a cadeia produtiva”, declarou, referindo-se à importância da iniciativa de instalação do curso de pós-graduação em Gestão de Negócios em Cacau e Chocolate oferecido na Faculdade de Ilhéus.

Na opinião de João Tavares, com conhecimento, assistência técnica e mais apoio do governo, muitos produtores podem passar a ser chocolateiros, com produto de qualidade, prática de higiene e eficiente gestão de negócios. Ele também destacou o trabalho que está sendo desenvolvido na Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC) e disse que os governos, de modo geral, têm

que entender o processo que está acontecendo na região Sul da Bahia, após o advento da vassoura de bruxa, e conceder mais apoio através de linhas de crédito subsidiadas e outras ações.

Processamento – O professor Pedro Pio ministrou um módulo de aulas teóricas sobre a aplicação de tecnologias no setor de derivados de chocolate, na semana passada. Nos próximos dias 18 e 19 de agosto, ele retorna para as aulas práticas que serão aplicadas no laboratório da Escola Chocolate da Floresta, do Instituto Cabruca, parceiro da Faculdade de Ilhéus na implantação do curso de pós-graduação.

Pio vê agora um momento muito importante para o chocolate, que volta a ser valorizado depois de muito tempo destinado a um produto de commodities. “Isso é muito importante, o trabalho nas fazendas, as etapas de processamento da amêndoa. Assim, a qualidade do cacau está voltando e ganha oportunidade de atingir um patamar mais elevado”, acrescenta. O professor afirma que a formação tecnológica na prática, “de como lidar com essas amêndoas, é uma iniciativa fundamental, pois existe matéria prima de alta qualidade, e a qualificação de profissionais elevam o nosso potencial para a produção de chocolate de padrão internacional.”

Ele lembra que por muito tempo a produção de chocolate no país ficou limitada às grandes empresas. “Agora, a produção por artesãos chocolateiros, que dominam todas as etapas, inclusive do plantio, da torra, do descascar, refino, moagem e prensagem, toda a cultura, faz com que o mercado fique menos segmentado. Então, é perceptível que os consumidores têm se educado cada vez mais em diversos gêneros alimentícios e, especialmente, em relação ao chocolate”, enfatiza Pedro Pio.

O diretório do Partido Progressista (PP) em Ilhéus realiza, na próxima sexta-feira, dia 5, a partir das 9 horas, no Clube Social, a convenção que vai homologar as candidaturas para prefeito, vice-prefeito e a vereadores do município, além dos partidos aliados. O partido confirmará a indicação do vice-prefeito Carlos Machado (Cacá) para disputar o cargo de prefeito nas eleições deste ano.

O nome do vice-prefeito foi previamente lançado durante ato realizado pelo partido no último dia 16 de julho, na Associação Desportiva 19 de Março, com a presença do vice-governador da Bahia, João Leão, presidente estadual do PP, e dos deputados federais Roberto Britto e Mário Negromonte Jr., Márcio Marinho, do PRB, Davidson Magalhães (PCdoB), e o deputado estadual, Eduardo Salles (PP), entre outras lideranças políticas.

A indicação de Cacá para concorrer ao cargo do prefeito se consolidou após o anúncio feito pelo prefeito Jabes Ribeiro, que tinha o direito de disputar a reeleição, de que não se candidataria nas eleições deste ano em virtude de tratamento de saúde. O nome do candidato a vice-prefeito ou vice-prefeita na chapa do PP deve ser anunciado até o dia da convenção.

 Ao contrário do senso comum, imóveis tombados (protegidos oficialmente) pelos poderes públicos, seja pelo Município, Estado ou União, podem passar por modificações. É o caso, por exemplo, do prédio na Praça Castro Alves onde funcionou por 45 anos o jornal A Tarde, tombado pelo Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural (IPAC) como Bem Cultural da Bahia.

Em estilo arquitetônico Art déco a edificação foi construída entre 1928 e 1930. As obras do prédio que estavam em ritmo lento por 12 meses, foram retomadas e a edificação se tornará uma filial, categoria seis estrelas, da rede de hoteis de luxo Fasano, que possui unidades no Rio de Janeiro, São Paulo e Punta del Este, no Uruguai. A previsão para a conclusão das obras pela construtora Prima Empreendimentos Inovadores deve ser no próximo ano.

SALVAGUARDA – Para o diretor geral do IPAC, João Carlos de Oliveira, é fundamental que a sociedade entenda e se aproprie das leis e mecanismos que regem a salvaguarda de edificações protegidas oficialmente. “Temos outros exemplos como o Hotel da Bahia, atual Sheraton, que é tombado pela sua importante arquitetura modernista, mas sofreu reformas depois de analisada e aprovada pelo IPAC”, diz. João Carlos ressalta ainda a reforma do antigo Hotel Palace, na Rua Chile, que apesar de não ser tombado, é mais um ícone do Art déco em Salvador. O prédio está se transformando no Fera Palace Hotel com 69 apartamentos e 12 suítes, bar na cobertura e piscina com vista para a Baía de Todos os Santos.

O prédio de A Tarde foi totalmente modificado por dentro, com implantação de elevadores, novas escadas e outros itens contemporâneos e de alta tecnologia. O projeto desenvolvido pelo arquiteto Isay Weinfeld inclui 70 suítes com vista para o mar, restaurante, cobertura com piscina, sauna e bar, além de um pequeno business center. Weinfeld, que também criou os hoteis Fasano em São Paulo e Punta Del, planejou para a unidade na Praça Castro Alves, uma decoração que resgata as memórias do jornal, de percurso centenário, incluindo uma tentativa de incêndio ocorrida durante o Golpe de Estado de 1930.

ART DÉCO – O prédio A Tarde foi uma das primeiras edificações de cimento armado da cidade, integrando sete pavimentos e um subsolo, onde o jornal funcionava. O edifício é um precioso exemplar do estilo arquitetônico art déco e já foi antes abrigo do Hotel Wagner, localizado no último andar. Já o Hotel da Bahia, foi reformado duas vezes, uma na década de 1980, pelo seu próprio autor, o renomado arquiteto baiano Diógenes Rebouças (1914-1994) em coautoria com Lourenço do Prado Valladares e, depois, já na primeira década do século XXI.

Tombado pelo IPAC desde 2010 a edificação foi comprada e reformada pela StarwoodHotels & Resorts, sendo reinaugurada como Sheraton da Bahia Hotel em 2013. Fique informado sobre os tombamentos do IPAC via telefone (71) 3117-7498 e endereço dipat.ipac@ipac.ba.gov.br. Conheça os bens culturais (materiais e imateriais) protegidos na Bahia: patrimonio.ipac.ba.gov.br. Acesse ainda: www.ipac.ba.gov.br, facebook ‘Ipacba Patrimônio’, twitter ‘@ipac_ba’ e instagram ‘@ipac.patrimonio’.