{"id":29874,"date":"2022-09-28T11:20:42","date_gmt":"2022-09-28T14:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/?p=29874"},"modified":"2022-09-28T11:20:42","modified_gmt":"2022-09-28T14:20:42","slug":"estudantes-das-faculdades-de-ilheus-e-madre-thais-fazem-visita-tecnica-ao-ifbaiano-em-urucuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/2022\/09\/28\/estudantes-das-faculdades-de-ilheus-e-madre-thais-fazem-visita-tecnica-ao-ifbaiano-em-urucuca\/","title":{"rendered":"Estudantes das faculdades de Ilh\u00e9us e Madre Tha\u00eds fazem visita t\u00e9cnica ao IFBaiano, em Uru\u00e7uca"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-29875\" src=\"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Estudantes-de-Nutricao-e-de-Gastronomia-em-visita-tecnica-ao-IFBaiano-300x224.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Estudantes-de-Nutricao-e-de-Gastronomia-em-visita-tecnica-ao-IFBaiano-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Estudantes-de-Nutricao-e-de-Gastronomia-em-visita-tecnica-ao-IFBaiano.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Estudantes do primeiro e segundo semestres dos cursos de Nutri\u00e7\u00e3o, da Faculdade de Ilh\u00e9us, e de Gastronomia, da Faculdade Madre Tha\u00eds, realizaram uma visita t\u00e9cnica no IFBaiano (Instituto Federal de Ci\u00eancia e Tecnologia), localizado em Uru\u00e7uca, na quinta-feira, dia 22, com o objetivo de conhecer o processamento de lingui\u00e7a de frango com queijo e a defuma\u00e7\u00e3o de frango.<\/p>\n<p>A visita, que ocorreu na parte da tarde, serviu tamb\u00e9m para que os estudantes conhecessem os laborat\u00f3rios de an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmica, microbiologia, bioprocessos, an\u00e1lise sensorial e de tecnologia de chocolate e leite. O grupo de estudantes de Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia foi acompanhado pela professora e engenheira de Alimentos, Ana Magnavita.<\/p>\n<p>A Faculdade de Ilh\u00e9us e o Instituto Federal de Ci\u00eancia e Tecnologia (IFBaiano) assinaram, este ano, acordo de coopera\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e parceria para atividades na \u00e1rea de extens\u00e3o. Durante a visita, em Uru\u00e7uca, a equipe das faculdades de Ilh\u00e9us e Madre Tha\u00eds foi recepcionada pelo coordenador de Assuntos Estudantis do IFBaiano, Jo\u00e3o Marcos Nascimento dos Santos, e pela professora mestra Solane Alves Santos da Rocha, do curso de Engenharia de Alimentos.<\/p>\n<p>O processo de defuma\u00e7\u00e3o do frango com queijo chamou a aten\u00e7\u00e3o dos alunos por ser realizado com madeiras frut\u00edferas (goiaba, pitanga e outras). Os pr\u00f3prios estudantes do IF Baiano fazem a coleta da madeira e, em seguida, realizam a defuma\u00e7\u00e3o. A madeira frut\u00edfera \u00e9 indicada para defumar porque evita a presen\u00e7a de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas (t\u00f3xicas), ao contr\u00e1rio do que ocorre com o uso de madeiras n\u00e3o indicadas.<\/p>\n<p>Durante o processamento da lingui\u00e7a, os visitantes tamb\u00e9m observaram a moagem do frango, a cura e o envolt\u00f3rio natural, conhecido como tripa. Segundo a professora Solane Rocha, \u201co uso dessa t\u00e9cnica possibilita que se obtenha uma lingui\u00e7a com mais prote\u00edna e menos gordura\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Estudantes do primeiro e segundo semestres dos cursos de Nutri\u00e7\u00e3o, da Faculdade de Ilh\u00e9us, e de Gastronomia, da Faculdade Madre Tha\u00eds, realizaram uma visita t\u00e9cnica no IFBaiano (Instituto Federal de Ci\u00eancia e Tecnologia), localizado em Uru\u00e7uca, na quinta-feira, dia 22, com o objetivo de conhecer o processamento de lingui\u00e7a de frango com queijo e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7,9,8,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29874"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29874"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29876,"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29874\/revisions\/29876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}