{"id":20182,"date":"2019-06-29T14:17:41","date_gmt":"2019-06-29T17:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/?p=20182"},"modified":"2019-06-29T14:17:41","modified_gmt":"2019-06-29T17:17:41","slug":"bahia-se-reinventa-com-producao-de-chocolate-de-origem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilheusnoticias.net.br\/v1\/2019\/06\/29\/bahia-se-reinventa-com-producao-de-chocolate-de-origem\/","title":{"rendered":"Bahia se reinventa com produ\u00e7\u00e3o de Chocolate de Origem"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"PostHeaderIcon-wrapper\"><\/h2>\n<div class=\"PostMetadataHeader\"><\/div>\n<div class=\"PostContent\">\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-91739\" src=\"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/choc-fest-3.jpg\" alt=\"choc fest 3\" width=\"417\" height=\"279\" \/><\/p>\n<p>\u201cTivemos de demitir todos os 120 funcion\u00e1rios e fazer financiamentos na tentativa frustrada de recuperar totalmente a lavoura. Perdi alguns im\u00f3veis e uma fazenda. Jamais vivemos algo como a vassoura-de-bruxa, foi uma coisa altamente desastrosa\u201d. Exatos 30 anos depois do surgimento do fungo que dizimou as planta\u00e7\u00f5es de cacau no Sul da Bahia, o cacauicultor Fernando Botelho, 77, celebra o crescimento da sua marca de chocolate e outros derivados do cacau org\u00e2nico, a Modaka, e se prepara para participar da 11\u00aa edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Chocolat Bahia Festival, que acontece em Ilh\u00e9us, de 18 a 21 de julho. O evento, hoje considerado o maior do setor no Brasil, teve um in\u00edcio modesto, com apenas quatro marcas nacionais. Este ano, 70 produtores de chocolate de origem, de um total de 170 expositores, ocupar\u00e3o o pavilh\u00e3o de feiras do Centro de Conven\u00e7\u00f5es da cidade.<\/p>\n<div id=\"attachment_91758\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-91758\" src=\"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/os-modakas.jpg\" alt=\"Patr\u00edcia e o pai, Fernando Botelho, da Modaka: da crise \u00e0 reinven\u00e7\u00e3o || Foto Caixa Colonial\" width=\"429\" height=\"286\" \/><\/p>\n<p class=\"wp-caption-text\">\n<\/div>\n<p>A crise que abateu a cacauicultura na regi\u00e3o em 1989 levou os produtores a buscar alternativas. \u201cCome\u00e7amos a fazer polpa e geleia de cacau na cozinha da minha m\u00e3e\u201d, conta a engenheira Patr\u00edcia Viana Lima, 50 anos, filha de Botelho e Chocolate Maker da Modaka. O nome faz refer\u00eancia ao doce do deus hindu Ganesha, s\u00edmbolo de prosperidade e for\u00e7a no rompimento de obst\u00e1culos. Desde 2012, \u00e9 na \u00fanica fazenda que restou \u00e0 fam\u00edlia Viana Lima, no munic\u00edpio de Barro Preto, Sul da Bahia, onde se produz o cacau 100% org\u00e2nico que d\u00e1 origem aos nibs, am\u00eandoas crocantes e chocolates certificados nacional e internacionalmente.<\/p>\n<div id=\"attachment_91759\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-91759\" src=\"http:\/\/www.blogdothame.blog.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/marco.jpg\" alt=\"Lessa idealizou o Chocolat Bahia e produz chocolate || Foto Valter Pontes\/Coperphoto-Fieb\" width=\"364\" height=\"228\" \/><\/p>\n<p class=\"wp-caption-text\">Lessa idealizou o Chocolat Bahia e produz chocolate || Foto Valter Pontes\/Coperphoto-Fieb<\/p>\n<\/div>\n<p>O beneficiamento da am\u00eandoa foi a sa\u00edda encontrada para a derrocada da produtividade. \u201cO Chocolat Festival surgiu justamente para fomentar a profissionaliza\u00e7\u00e3o desse novo mercado que, em 2008, surgia ainda timidamente na regi\u00e3o e hoje est\u00e1 em plena expans\u00e3o. H\u00e1 11 anos reunimos\u00a0consumidores, especialistas e produtores nesse evento, uma grande oportunidade para discutir a industrializa\u00e7\u00e3o, a verticaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e, consequentemente, a melhoria da qualidade das am\u00eandoas de cacau selecionado e produto final elaborado\u201d, pontua o empres\u00e1rio Marco Lessa, idealizador do festival,\u00a0eleito em 2016 e 2018 uma das 100 personalidades mais influentes do agroneg\u00f3cio no Brasil<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cTivemos de demitir todos os 120 funcion\u00e1rios e fazer financiamentos na tentativa frustrada de recuperar totalmente a lavoura. Perdi alguns im\u00f3veis e uma fazenda. Jamais vivemos algo como a vassoura-de-bruxa, foi uma coisa altamente desastrosa\u201d. 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