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A agricultura familiar, que juntamente com os pequenos produtores, responde por cerca de 80% da produ\u00e7\u00e3o de cacau no Sul da Bahia, \u00e9 um dos destaques do Chocolat Bahia 2018, o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que acontece at\u00e9 domingo (22) no Centro de Conven\u00e7\u00f5es de Ilh\u00e9us.<\/p>\n
\u00a0A Bahia Cacau, da Cooperativa da Agricultura Familiar da Bacia do Rio Salgado, j\u00e1 comercializa os chocolates premium na Bahia e em outros estados brasileiros, com uma produ\u00e7\u00e3o de 800 quilos por m\u00eas, com 35%, 50%, 60% e 70% de cacau, al\u00e9m de nibs \u2013 peda\u00e7os de am\u00eandoas de cacau torrados e triturados – e trufas. S\u00e3o cerca de 200 cooperados, que cultivam am\u00eandoas selecionadas.<\/p>\n
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Atrav\u00e9s de um conv\u00eanio com o projeto de apoio \u00e0 agricultura familiar Bahia Produtiva, foi aberta uma loja de f\u00e1brica em Itabuna, onde parte da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 comercializada. \u201cNosso desafio \u00e9 investir cada vez mais em qualidade, buscando a conquista de novos mercados e o Festival do Chocolate \u00e9 uma excelente oportunidade para divulga\u00e7\u00e3o da marca e conhecimentos sobre novas tecnologias\u201d, afirma Ozana Cris\u00f3stomo do Nascimento, diretor\u00a0 da cooperativa.<\/p>\n
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Com 1200 associados, a Cooperativa de Servi\u00e7os Sustent\u00e1veis da Bahia (Coopesba), aproveita o potencial do Litoral Sul e Baixo Sul na produ\u00e7\u00e3o de cacau para a fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates finos, achocolatados, nibs e am\u00eandoas caramelizadas. A cooperativa investiu na implanta\u00e7\u00e3o de uma f\u00e1brica de chocolate, com uma produ\u00e7\u00e3o atual de 6 toneladas por m\u00eas, parte dela comercializada atrav\u00e9s do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE). \u201cA produ\u00e7\u00e3o de chocolates e outros derivados de cacau tem permitido a melhoria na renda das fam\u00edlias e estamos trabalhando no sentido de ampliar a capacidade de comercializa\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que existe uma demanda\u00a0 crescente por chocolates finos\u201d, destaca o diretor da Coopesba, Rog\u00e9rio Assun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Armaz\u00e9m da Agricultura Familiar<\/b><\/p>\n
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No Armaz\u00e9m da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria, um espa\u00e7o que re\u00fane cooperativas e associa\u00e7\u00f5es das regi\u00f5es Sul, Baixo Sul e Sudoeste e s\u00e3o comercializados produtos como chocolates, am\u00eandoas, nibs, doces, cacha\u00e7a, frutas, licor e\u00a0 pe\u00e7as de artesanato.<\/p>\n
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\u201cEstamos divulgando o potencial da agricultura familiar e import\u00e2ncia da economia solid\u00e1ria como fonte de gera\u00e7\u00e3o de empreso e renda\u201d, diz Gilc\u00e9lia de Souza Santos, do Centro de Economia Solid\u00e1ria\/Litoral Sul.<\/p>\n
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F\u00e1brica-Escola de Chocolate<\/b><\/p>\n
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A F\u00e1brica Escola do Chocolate\u00a0 do Col\u00e9gio Estadual de Ilh\u00e9us, que atende cerca de 300 alunos de cursos t\u00e9cnicos de Educa\u00e7\u00e3o Profissional, est\u00e1 presente no festival com um estande com apresenta\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o e demonstra\u00e7\u00e3o dos chocolates finos e bombons.\u00a0 A produ\u00e7\u00e3o da unidade ilheense \u00e9 destinada \u00e0 merenda escolar da rede p\u00fablica e tamb\u00e9m \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o por microempreendedores\u00a0 e cooperativas que tamb\u00e9m podem utilizar a estrutura como incubadora de novos neg\u00f3cios. A estudante do curso profissionalizante de n\u00edvel m\u00e9dio em Agroind\u00fastria, Cleidiane Alves, afirma que \u201ca f\u00e1brica de chocolate permite que a gente coloque em pr\u00e1tica os conhecimentos em sala de aula, criando uma \u00f3tima perspectiva de futuro profissional\u201d.<\/p>\n
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O superintendente de Educa\u00e7\u00e3o Profissional e Tecnol\u00f3gica da SEC, Durval Lib\u00e2nio, ressalta que \u201cas f\u00e1bricas-escola de chocolate integram a comunidade escolar com a regi\u00e3o e incentivam o empreendedorismo entre os estudantes, para atuarem num mercado\u00a0em expans\u00e3o. No\u00a0 caso de Ilh\u00e9us \u00e9 simb\u00f3lico que e escola esteja localizada no bairro onde opera o Porto do Malhado, que sempre foi exportador de mat\u00e9ria prima e hoje vivenciamos uma nova realidade, formando uma gera\u00e7\u00e3o de produtores de chocolate\u201d.<\/p>\n
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